复合调味品

调味品是消费者饮食中的刚需产品,我国调味品市场需求稳步提升,2016至2023年市场规模从3016亿元增加至5923亿元,年均复合增长率为10.12%

随着餐饮连锁化、标准化、便捷化的需求以及家庭烹饪方式的变革,具备方便快捷、便于贮藏、安全卫生而又风味多样等特点的复合调味料飞速发展,已在调味品行业中占有重要地位。2023年我国复合调味品市场规模来到了2032亿元,同比增长13.77%,占调味品总市场规模由2016年的28.31%增长至2023年的34%。未来复合调味品市场预计仍将保持每年约13%的增长,至2027年市场规模可达3367亿元

品类份额均衡,中式复调增长最快

从细分品类来看,当前我国的复合调味料主要有鸡精、火锅底料、中式复合、西式复合几大类,其中鸡精占比最多,约为30%,火锅底料及西式调味料各占20%,中式复合调味料占比为17%,中式、西式及火锅底料市场较为均衡。根据Frost&Sullivan统计,中式、西式复调及火锅底料均保持较快增长,2016至2021年增长最快的为中式复合调味料,年复合增速约为16.5%,西式复合调味料及火锅底料约为14%和13.8%。

家庭消费渠道丰富,餐饮占据半壁江山

从渠道来看,我国调味品主要有餐饮业、家庭消费和食品工业三种消费渠道,家庭消费在零售终端又可以细分为现代流通渠道与传统流通渠道。据中国调味品协会统计,餐饮消费和家庭消费是我国调味品最主要的消费渠道,其中餐饮渠道占比60%,家庭消费约为30%。随着近年来外卖餐饮及预制菜等行业的兴起,我国的食品加工产业链不断丰富,复合调味品的地位相较基础调味品更加凸显。

*资料来源:《2024-2030年中国复合调味品行业市场全景监测及投资战略咨询报告》《我国复合调味品的发展现状及未来趋势》