中国,深圳 2024年4月24-26日

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发酵食品——三体生物共酿的大健康密码 发酵食品与营养健康论坛

发酵食品占百姓日常食品的三分之一,中国发酵食品历史悠久、种类丰富,是食品工业重要的组成部分。

  • 活动时间: 2024年4月25日 14:00-16:30
  • 活动地点: Forum B 1-F50
  • 主办单位: 中国食品发酵工业研究院有限公司、全国食品与发酵工业信息中心、科隆展览( 北京) 有限公司
  • 合作伙伴: 中国中轻国际控股有限公司

会议背景

发酵食品占百姓日常食品的三分之一,中国发酵食品历史悠久、种类丰富,是食品工业重要的组成部分。通过三体生物(微生物、动物、植物)相互作用创造的发酵食品,不仅产生令人愉悦的风味和口感,更重要的是还能通过复杂的代谢过程,产生对人体健康有益的神秘因子,有些是已知的,有些是未知的,还需进一步探索。


主题议题
本次论坛将以“发酵食品——三体生物共酿的大健康密码”为主题,围绕发酵食品与营养健康的关系、发酵食品的研究进展和发展趋势等内容展开交流。邀请发酵食品领域的专家学者、科研院所、技术研发中心、行业头部企业等参与,分享发酵食品在大健康产业的巨大潜力,解读发酵食品的发展现状及未来趋势,共寻三体生物共酿的大健康密码。


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过往会议精彩集锦

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会议详询

科隆展览(北京)有限公司

龙晚云 女士

电话: +86 21 6390 6161-819
传真: +86 21 6390 6858
vanessa.long@koelnmesse.cn


2024年4月25日

14:10-14:10

程池,中国食品发酵工业研究院首席专家

林瑞骏,科隆展览(北京)有限公司高级项目总监

论坛致辞





14:10-14:30

董菲,京东消费及产业发展研究院高级研究员

2024线上健康食品消费趋势报告





14:30-14:50

朱炫,浙江工商大学食品与生物工程学院教授

主题:食品营养功能因子评价的管家技术





14:50-15:00

茶歇





15:00-15:20

张柏林,北京林业大学生物科学与技术学院教授

主题:柿子发酵饮料品质研究





15:20-15:40毛跃建,IFF健康与生物科技事业部菌种研发经理主题:食品发酵菌种的开发与优化




15:40-16:00迮晓雷,汤臣倍健股份有限公司 科技中心微生态研究和应用科学家主题:深耕益生菌研究,赋能科学菅养战略




16:00-16:20庞邵杰,飞鹤乳业乳制品研发高级工程师
主题:解析居民膳食指南,培养健康饮食习惯